Cuidado de los alimentos

Que cuidados deben tenerse en cuenta cuando se compran alimentos y cuando se manupilan en casa.

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Cuando uno compra los alimentos, ya sea en supermercados, almacenes, kioskos, etc., no siempre tiene los cuidados que se deberían tener para evitar enfermedades causadas por la mala manipulación y preparación de los mismos, es decir no siempre aplicamos buenas prácticas al tratar con alimentos.

Temas que vamos a Tratar Aquí:()

    Cuidado de los Alimentos ¿Que son las ETA´s?

    Las ETA´s son las Enfermedades Transmitidas por Alimentos, estas enfermedades pueden tener diferentes impactos en la salud de los consumidores, pueden ir desde un dolor de panza, hasta en algunos casos la muerte, por lo que es muy importante tener en cuenta algunas recomendaciones al manipular y preparar alimentos para el consumo, como también así, cuando los mismo son comprados ya preparados o listos para consumir.

    Las Buenas prácticas de Manipulación de alimentos, son prácticas tendientes a disminuir la posibilidad de que se presenten contaminaciones en los alimentos, para de esta manera, evitar que se produzcan las llamadas ETA´s, que en nuestro país (como en muchos otros) afecta a una gran cantidad de personas.

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    Las Buenas Prácticas en la casa no son obligatorias y es bueno, sobre todo cuando en la familia hay niños, que se sigan algunos consejos, pero en el caso de las empresas industrializadoras y de los locales que venden y/o preparan alimentos (incluso en hospitales y sanatorios) es un requisito legal OBLIGATORIO.

    Prácticas para la Manipulación de Alimentos

    Aquí van algunas Buenas Prácticas para la manipulación de alimentos

    -Cuando compre los alimentos por ejemplo en el supermercado, deje para lo último aquellos que sean refrigerados o congelados, para evitar que los mismos pierdan demasiado frío.
    -Si compra alimentos refrigerados o congelados, luego de retirarse del comercio, diríjase a su casa para guardarlos lo mas rápidamente posible en la heladera.
    -Utilice utensilios diferentes para los alimentos crudos y para cocidos.
    -Asegúrese de una buena cocción de los mismos, no consuma alimentos crudos, teniendo especial cuidado con las carnes.

    consejos para cuidados de alimentos
    -En la heladera, guarde los alimentos que pueden desprender líquidos en los estantes inferiores de la misma.
    -Asegúrese de limpiar y desinfectar correctamente los utensilios de cocina luego de usarlos, y guárdelos una vez secos.
    -Evite el uso de tablas de madera, son preferibles las de plástico.
    -Consuma los alimentos con fecha de vencimiento de manera que siempre le que guardada la de fecha de vencimiento mas lejana.
    -Limpie y desinfecte las verduras y frutas antes de consumirlas
    -Mantenga ordenada la cocina y los lugares de almacenamiento de alimentos y utensilios.
    -Evite el uso de trapos, estos son una importante fuente de contaminación.
    -Lávese frecuentemente las manos, esta es otra de las principales fuentes de contaminación.

    Ing. Pablo Lagorio
    GCI consultora

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